海南美食，淵源流長(zhǎng)，�？谧鳛樘貐^(qū)省的首府，更將根深葉茂的海南食文化發(fā)揚(yáng)光大。
隨著海南經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游餐飲業(yè)更一馬當(dāng)先。無(wú)數(shù)賓館、酒店、餐廳、食肆如林而立；各種風(fēng)味競(jìng)相爭(zhēng)艷，新潮迭出。以致有了，吃在海口，的美譽(yù)。
吃在海口，在于�？趻逗Ｄ衔锂a(chǎn)資源之優(yōu)勢(shì)，如古人云，陸產(chǎn)千名，海產(chǎn)萬(wàn)類(lèi)，，并融合中原飲食文化、閩粵烹藝、南洋風(fēng)味、黎苗食俗，形成一支包括菜肴、面點(diǎn)、小吃、飲品在內(nèi)的、特色鮮明的美食系列。
吃在�？冢�在于菜肴特色鮮明，突出鮮、活、清。果蔬原材料要鮮，禽畜野味海鮮要活，菜肴口味要清爽。于是，白切、白灼、清蒸、清炒、以及燉、燜、煲等突出原質(zhì)的烹調(diào)技法便成了�？诓穗鹊囊淮筇厣�。
海南倚其得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，盛產(chǎn)許多奇特罕見(jiàn)的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鮮活、原汁原味取勝。文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂(lè)蟹是海南四大名菜，另有臨高乳豬、石山壅羊、曲口海鮮和，三亞三絕，全島有名。魚(yú)類(lèi)肉嫩味鮮，為宴席首選；各種蝦如基圍蝦、對(duì)蝦、龍蝦及各種貝類(lèi)如鮑魚(yú)、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍，燕窩滋補(bǔ)養(yǎng)人；蛇、龜、果子貍美味可口，這些一起構(gòu)成了海南名吃的大景觀。在海南吃海鮮是上乘之選，但忌不熟即食和過(guò)量食用，為防不測(cè)需自備消炎藥。
品嘗了海南的山珍海味等名吃后，您不妨一試海南黎家酸菜、苗族五色飯、椰絲糯米粑、錦山煎堆等地方小吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，地方特色的風(fēng)味，讓你回味無(wú)窮。
來(lái)到海南，您不僅要品嘗各種名菜小吃，更要一試海南的特色飲品。鹿龜酒，國(guó)內(nèi)著名的中藥低度補(bǔ)酒，色澤紅亮、味美醇香。山蘭酒、坡馬補(bǔ)酒、檳榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香蘭酒、椰子汁、各種熱帶果汁等，都是海南的，瓊漿玉液，，值得品嘗。
此外，海南的芒果、菠蘿蜜、椰子、榴蓮、楊桃等熱帶水果非常好吃，不可錯(cuò)過(guò)。
來(lái)海南旅游，您完全不必為不習(xí)慣海南飲食而擔(dān)憂，海南飲食業(yè)現(xiàn)已匯聚了全國(guó)南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、滬菜、粵菜等異彩紛呈的飲食文化，使您可以在海南島內(nèi)仍能品嘗到正宗、地道的各地菜肴。
|
