“您好！吃海鮮嗎？請(qǐng)到對(duì)面板橋市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)海鮮，我們幫您加工，保您滿意！”在�？谑形拿鳀|板橋路，新開(kāi)張的“上旺海鮮大排檔”服務(wù)小姐熱情地招待前來(lái)就餐的客人。
今年以來(lái)，一種以“代客加工”服務(wù)為主營(yíng)的海鮮餐館、大排擋在海口市悄然興起。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，這是商家推出的新的消費(fèi)方式，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又體現(xiàn)個(gè)性，吸引了不少消費(fèi)者。不到半年時(shí)間，“代客加工”式海鮮店風(fēng)靡�？�，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
近日，記者慕名走訪了板橋路上“代客加工”海鮮一條街。記者看到，在板橋路兩旁共有二十多家海鮮餐館和大排檔開(kāi)張，家家門(mén)前都打出醒目的“代客加工”廣告牌。這些餐館、大排檔門(mén)庭若市，席無(wú)虛座，生意興隆。每家海鮮店的前面都泊滿了各式各樣的摩托車(chē)和小汽車(chē)。
在“上旺海鮮大排檔”，一位張姓老板對(duì)記者說(shuō)，我們這里專(zhuān)門(mén)提供代客加工海鮮業(yè)務(wù)，客人用餐時(shí)定好位子后，先到附近的板橋市場(chǎng)自購(gòu)海鮮，再交給我們代為加工。加工有兩種，一是將客人的海鮮作成熟品，如炸魷魚(yú)、炸海鱔；二是將客人帶來(lái)的海鮮加工成生海鮮塊，讓客人在這里打火鍋。我們只收加工費(fèi)和火鍋湯費(fèi)，不再收其他費(fèi)用。同時(shí)，還免費(fèi)贈(zèng)送佐料以及海南粉、甜酸蘿卜小菜。
據(jù)了解，這里的海鮮店代客加工費(fèi)一般為每市斤一元人民幣，炸魷魚(yú)、炸海鱔加工費(fèi)每市斤四元，火鍋湯費(fèi)每位客人二元。張老板稱(chēng)，這樣的消費(fèi)，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又滿足了客人的需求，主隨客便，深受消費(fèi)者歡迎。
在板橋海鮮市場(chǎng)，記者看到這里的海鮮品種很多，魚(yú)、蝦、魷、鱔、蚌、螺、貝等海產(chǎn)品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。前來(lái)選購(gòu)海鮮品的顧客摩肩接踵，把偌大的海鮮市場(chǎng)擠得水泄不通。海鮮市場(chǎng)生意火旺，活蹦亂跳的生猛海產(chǎn)品十分受寵，銷(xiāo)量較大。一些餐館服務(wù)小姐還義務(wù)當(dāng)起導(dǎo)購(gòu)員，為外地不熟悉海鮮的顧客當(dāng)參謀，或?yàn)橥獾仡櫩兔赓M(fèi)代為采購(gòu)。
一位顧客對(duì)記者說(shuō)：“代客加工式海鮮餐館店是個(gè)新生事物，開(kāi)辦至今還不到半年。我們很喜歡到這里吃海鮮，這種消費(fèi)方式不錯(cuò)，體現(xiàn)了個(gè)性，能滿足各人所需，愛(ài)吃什么就買(mǎi)什么，加工費(fèi)也不貴，多爽��！”
一位服務(wù)小姐告訴記者，其實(shí)，開(kāi)加工式海鮮餐店，對(duì)顧客和老板都有好處。她說(shuō)，一方面，顧客在這里消費(fèi)，比賓館消費(fèi)便宜多了，又能吃到自己喜愛(ài)的海鮮；另一方面，餐館老板不用進(jìn)海鮮貨，也不用愁海鮮賣(mài)不掉，又可以省冰箱的錢(qián)，何樂(lè)而不為？
據(jù)介紹，板橋路海鮮一條街，自推出“代客采購(gòu)、代客加工”服務(wù)后，生意越來(lái)越好，天天食客盈門(mén)。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，這種消費(fèi)方式很可能“蓋”過(guò)以往的傳統(tǒng)海鮮餐館，�？诤ｕr餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將十分激烈。
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